איך פועלים סיבים תזונתיים

חוקרים גילו מדוע אכילת מזונות עשירים בסיבים תזונתיים מסייעת לעיכול ומובילה לשיפור ביציאות, כך נטען במחקר חדש.
המדענים מבית הספר לרפואה בגורגיה בארהב אומרים כי מזונות סיביים גורמים למעין פציעה קלה ברקמת החיפוי במעי, הגורמת לשחרור רירים הסכים את דפנות המעי. המצאותו של חומר סיכה זה מזרזת את תנועת המזון המתעכל במעי.
מסביר דר פול מקניל, עורך המחקר: כשאנו אוכלים מזונות עשירים בסיבים, הם נחבטים בתאי רקמת החיפוי של מערכת העיכול ויוצרים בקיעים בשכבה החיצונית של רקמה זו. החבטות והבקיעים מגבירים את הפרשת הרירית שסכה את דפנות המעי. זוהי פעילות רצויה ומבורכת.
ידוע זה מכבר כי צריכת סיבים תזונתיים מגבירה את הפרשת הרירית במעי. במחקר הנוכחי נמצא, לראשונה,  ההסבר לאופן התרחשות התופעה. סיבים תזונתיים הם חלק חשוב בתזונה בריאה, למרות שאינם מתעכלים הם מסייעים לשמירת בריאות מערכת העיכול.
מסכם דר מקניל: יש פה לכאורה פרדוקס, אך כעת ברור לנו כי פציעות קלות ברמת התא מקדמות את בריאותה הכללית של מערכת העיכול.
עוד על מערכת העיכול