צבע מאכל עלול לגרום לסרטן

צבע מאכל אדום המשמש בתעשיית הבשר בנקניקיות ובהמבורגרים עלול להיות מסרטן, כך נטען במחקר חדש.צבע המאכל שנקרא 2G הוכרז כבלתי בטוח לבני אדם על-ידי הרשות האירופאית לבטיחות מזון. צוות מן הרשות שתפקידו להעריך את בטיחותם של תוספי מזון, תהליכי יצור וחומרי טעם, פרסם את האזהרה לאחר שנמצא במחקר שצבע המאכל הופך ברובו בגוף לחומר בעל פוטנציאל מסוכן שנקרא אנילין.בהצהרה של הרשות האירופאית לבטיחות מזון נאמר שמכיוון שלא ניתן לקבוע קצובה בטוחה לשימוש של בני אדם של צבע המאכל 2G יש לראותו כתוסף מזון בלתי בטוח לשימוש.הרשות טוענת כי בקרוב תערכנה בדיקות בטיחות נוספות לצבע המאכל.תוסף מזון הוא חומר כימי שמוסף למזונות שונים בכדי להשיג השפעות מסוימות על טעמו, מראהו ועמידותו של המזון.