פירות וירקות כהים מגנים מפני סרטן המעי הגס

צבענים טבעיים שמעניקים לפירות ולירקות מסוימים גוון אדום עז או צבע ארגמן מכילים רכיבים נוגדי סרטן רבי עוצמה, כך טוענים חוקרים.במחקר שערכו מדענים מאוניברסיטת אוהיו שבארהב נמצא שמזונות שמכילים את הרמות הגבוהות ביותר של רכיבים שנקראים אנטוציאנידים הם היעילים ביותר להאטת התפתחות של סרטן המעי הגס.החוקרת הראשית, דר מוניקה גוסטי אומרת: מזונות אלה מכילים רכיבים רבים, ואנחנו רק מתחילים להבין מה הם ומי מהם מעניק את התועלות הבריאותיות המירביות.המחקר, שהוצג בכנס הלאומי של האגודה האמריקנית לכימיה שנערך בבוסטון, גילה ששינויים קלים במבנה של מולקולות של אנטוציאנידים, שמושג על-ידי מולקולת סוכר נוספת או מולקולת חומצה, הופכת רכיבים אלה ליעילים יותר במלחמה בסרטן.תמציות שהופקו מתירס ארגמני נמצאו כיעילות ביותר, הן מנעו באופן מלא התפתחות של תאי סרטן וקטלו כחמישית מן התאים הקיימים.מסכמת דר גוסטי: כל הפירות והירקות שעשירים באנטוציאנידים מכילים רכיבים שיכולים להאט התפתחות של תאי סרטן המעי הגס, הן בניסוי במבחנות במעבדה או בתוך הגוף. עוד על סרטן