סלרי יכול לסייע בעיכוב הופעת ירידה בזיכרון

רכיב צמחי שמצוי במספר מזונות שנמצאים בשימוש שגרתי יכול לסייע בעיכוב ירידה ביכולת הזיכרון שקשורה בגיל על-ידי הקלה על דלקת במוח, כך טוענים חוקרים מארהב.מחקרים שנערכו באוניברסיטת אילינוי שבארהב בחנו שינויים כימיים שהתחוללו במוח כאשר זיהום גרם לייצור מוגבר של ציטוקינים, תהליך שגורם לחוסר ערנות, ירידה בתיאבון ולירידה בזיכרון.צוות המחקר מצא שתזונה עשירה ברכיב לוטאין, שמצוי במזונות כמו סלרי, גזר, פלפל ומנטה, מסייעת בהגנה על הנוירונים (תאי עצבים במוח) מפני ציטוקינים מבשרי דלקת. חיות מעבדה שקיבלו את הרכיב הפגינו מיומנויות זיכרון טובות יותר בהשוואה לאלו שלא קיבלו לוטאין.במחקר, שהתפרסם בכתב העת תזונה, פרופסור רודני גונסון, שהוביל את המחקר, אומר: על-ידי סיוע בהפחתת רמות דלקת, יהיה זה אפשרי לשמר את הזיכרון הפעיל בקרב קשישים כפי שהיה בגיל צעיר יותר. מהממצאים עולה שצריכת תזונה בריאה היא בעלת פוטנציאל להפחית דלקת במוח שקשורה בגיל, שהתוצאה היא בריאות תפיסתית טובה יותר.עוד על זיכרון