מזונות מהירים מזיקים לכבד

צריכה מרובה של מזונות מוכנים מהירי הכנה יכולה לגרום לנזק בכבד במהלך שבועות ספורים בלבד, כך נטען במחקר חדש.במחקר קטן היקף נמצא שאנשים שאכלו מזונות מעובדים מהירי הכנה פעמיים ביום חוו נזק בכבד במהלך ארבעת שבועות המחקר.דגימות דם שניטלו מהם הצביעו על רמות גבוהות, באופן משמעותי של ALT, אנזים שמופרש לזרם הדם המצביע על נזק לכבד. רמות גבוהות של אנזים זה שכיחות בקרב אנשים שמרבים בשתיית אלכוהול ובקרב חולים בדלקת כבד נגיפית מסוג C.המדענים משבדיה, שממצאי מחקרם פורסמו בכתב העת הרפואי מעיים, אומרים: הממצא החשוב ביותר במחקר זה היה ש- 13 נבדקים שצרכו תזונה עתירת קלוריות של מזונות מעובדים מהירי הכנה פיתחו רמות פתולוגיות (מסכנות בריאות) של האנזים ALT בדמם. בקרב רוב הנבדקים נצפתה העלייה כבר בשבוע הראשון.המתנדבים שהשתתפו במחקר העלו במשקלם, בממוצע, 6.4 קילוגרמים כתוצאה מהכפלת הצריכה הקלורית ומהגבלת רמת פעילותם הגופנית לפחות מ- 5,000 צעדים ביום.עוד על תזונה