מזון עם מדד גליקמי גבוה עלול לגרום למחלת כבד

אכילת שפע של מזונות העשירים בפחמימות שמתעכלות במהירות יכולה להוביל לכשל בכבד, כך נטען במחקר חדש.מדענים מבית החולים לילדים בבוסטון שבארהב מצאו שחיות מעבדה שהוזנו בדיאטה בעלת מדד גליקמי גבוה שהכילה עמילן תירס שמתעכל במהירות, היו בעלות כמות כפולה של שומן בגופן, בדמן ובכבדן, בהשוואה לחיות מעבדה שאכלו דיאטה בעלת מדד גילקמי נמוך.החוקרים מאמינים שהממצאים מצביעים שמחלת כבד שומני, שיכולה להוביל לכשל קטלני של הכבד, יכולה להימנע ולהיות מטופלת על-ידי שינויים בתזונה.אומר דר דויד לודביג שעמד בראש צוות המחקר: מחקרנו יצר טיעון חזק ביותר שתזונה בעלת מדד גליקמי גבוה גורמת לכבד שומני ותזונה בעלת מדד גליקמי נמוך מונעת אותו בבני אדם.דוגמא למזונות בעלי מדד גליקמי גבוה הם: לחם לבן, אורז לבן, דגני בוקר רבים, מזונות ממותקים, ואילו ירקות, פירות, קטניות ודגנים מלאים הם בעלי מדד גליקמי נמוך.עוד על תזונה