מזון במסעדות מכיל יותר קלוריות ממה שמפורסם

מרזים אינם יכולים להאמין לכל מה שהם קוראים. המזון ברבות מרשתות של מסעדות ובמקפיאים במרכולים בארהב מכיל הרבה יותר קלוריות ממה שמפורסם.מחקר שבחן 10 רשתות של מסעדות מצא שמספר הקלוריות ב- 29 ארוחות או פריטי תפריט אחרים היה גבוה בממוצע ב- 18% ממה שנרשם בתפריט.גם במוצרי מזון קפואים נמצא פער ממוצע של 8% בין מה שנרשם בתווית לבין כמות הקלוריות בפועל, כך נטען במחקר שהתפרסם בכתב העת של אגודת התזונאים בארהב.החוקרים אינם מאשימים את המסעדות ואת חברות המזון בניסיון להונות את הצרכנים. הם טוענים שרוב החריגות ניתנות להסבר בהבדלים ברכיבים, גודל המנות ושיטות המדידה. לדוגמא: הזבן הצעיר יכול לשים יותר מדי מיונז בכריך אחד.החוקרת הראשית, פרופסור סוזן רוברטס מאוניברסיטת טפטס שבארהב אומרת: על אף זאת, אם בכל פעם שאנו אוכלים בחוץ, אנו צורכים כמה מאות קלוריות יותר ממה שחשבנו, וקלוריות כידוע נוטות להתרבות בקלות. רישום מספר הקלוריות בתפריט הוא שימושי בתנאי שהוא נכון.עורכי המחקר מציינים שאנשים נוטים לחשוב שתוויות רכיבי התזונה מדויקות באופן מדעי, אך רובן הן רק מספר משוערים. מינהל המזון והתרופות בארהב (FDA) מתיר מרווחי טעות של עד 20% במידע התזונתי של מזון ארוז. טוב יעשו הצרכנים אם ייקחו בחשבון סטיות מותרות אלו.
עוד על תזונה