ירקות לשמירה על יכולת הראיה

מדענים אומרים כי תזונה שעשירה ברכיבים לוטאין וזקסנטין המצויים בגזר ובירקות צהובים וירוקים כגון: תירס, ברוקולי, אפונה ודלעת, מעניקה הגנה מפני נזקים עתידיים ליכולת הראיה.
הרכיבים הנקראים קרוטנואידים מעניקים לירקות את צבעם. החוקרים אומרים כי למרות שירקות אלה לא יסייעו לנו לראות בחושך הם בעלי תכונות המשפרות את הראיה.
במחקר שנערך בקרב נשים לאחר גיל המעבר באוניברסיטת ויסקונסין נמצא כי צריכה סדירה של ירקות אלה קשורה לסיכון מופחת להתנוונות הרשתית הקשורה בגיל (AMD).
בתחילת המחקר נתבקשו המשתתפות למלא שאלון על תזונתן ב- 15 השנים שקדמו למחקר. לאחר מכן נטלו מהן בדיקות דם להערכת רמות הקרוטנואידים ורשתית עיניהן צולמה בכדי לקבוע האם קיימת התנוונות ברשתית ומהו שיעורה.
צוות המחקר, בראשות דר סוזן מולר, מצא כי צריכה גבוהה של לוטאין וזקסנטין בעבר קשורה לסיכון מופחת ל- AMD בגיל מאוחר יותר.
התנוונות הרשתית היא הסיבה המובילה לעיוורון בקרב קשישים בעולם המערבי. זוהי מחלה שאינה ניתנת לריפוי והחוקרים משערים כי תרומתם של הקרוטנואידים לשמירת הראיה היא במיסוך קרני האור האולטרה סגולות ובהגנה מפני נזקי חימצון של חומרים הנקראים רדיקלים חופשיים.
עוד על התנוונות הרישתית