ה- FDA שוקל לחייב יצרני מזון להפחית תכולת מלח

מינהל התרופות והמזון בארהב (FDA) הודיע שבכוונתו לשקול פרסום של קול קורא שיחייב יצרני מזון לצמצם בהדרגה את תכולת המלח הסמוי במוצריהם, אך עדיין אי-אפשר לצפות בעתיד הקרוב למרקים, פיצות או פסטה מלוחים פחות.אמריקנים צורכים בממוצע 1.5 כפיות מלח ביום, שהן יותר מפי 2 מכמות המלח שדרושה לבריאות תקינה, וכמות גדולה דייה כדי להגביר את הסיכון ליתר לחץ דם, שבץ ובעיות בריאות אחרות. מקורו של רוב המלח אינו במלחיה שעל שולחן האוכל אלא במלח נסתר שנמצא במזונות מעובדים ובארוחות שמוגשות במסעדות.יצרני מזון גדולים החלו בשנים האחרונות לצמצם את תכולת המלח, אך הם טוענים שאין בידם דרכים טעימות להחליפו, והם חוששים שהצרכנים לא יקבלו את השינוי בטעמם של המזונות המעובדים.המוסד לרפואה היוקרתי טוען שתעשיית המזון לא עשתה די מרצונה החופשי לצמצם את כמויות המלח, ולכן הוא דוחק ברשויות הבריאות לקבוע רמות מרביות של מלח במזונות שונים, כך שבסופו של דבר הצריכה הממוצעת תרד בחצי כפית. ירידה הדרגתית בכמות המלח תאפשר לאנשים להתרגל לשינוי בטעם.דר גיין הני שהובילה את המחקר מטעם המוסד לרפואה אומרת: איננו מאמינים שזהו פרויקט לביצוע מהיר. אנו חושבים שהוא חשוב ושנחוץ להתחיל בו, אך משערים שתידרשנה שנים כדי להשלימו.במינהל המזון והתרופות טרם החליטו האם לפקח על רמות מלח במזון, אך אומרים שכל האפשרויות הן על השולחן מכיוון שאין כמעט מחלוקת על השפעת המלח על הבריאות.עוד על מלח