הקשר בין תזונה למחלות לב

מחקר זיהה את המנגנון שבאמצעותו מסייעת דיאטה ים-תיכונית למנוע התפתחות של מחלות לב.זה עתה התפרסמו הממצאים האחרונים של מחקר ארוך טווח שנערך במימון משרד הבריאות הספרדי. מממצאי המחקר עולה שתזונה עשירה בירקות ובפירות מקטינה את נזקי התחמצנותו של כולסטרול מסוג LDL (הכולסטרול הרע) ומגנה מפני התפתחות טרשת עורקים שנמצאת בבסיס רוב מחלות הלב.במחקר תזונתי זה קבלו הנבדקים, כולם בעלי סיכון גבוה להתפתחות מחלת לב, שני סוגי תזונה ים תיכונית. קבוצה אחת קיבלה דיאטה ים תיכונית עם תוספת של שמן זית והקבוצה השנייה קיבלה דיאטה ים תיכונית עם תוספת של אגוזים.לאחר תקופה של שלושה חודשים נמצא בקרב שתי הקבוצות שחלה ירידה ברמות שומני הדם, ירידה בלחץ התוך עורקי, ירידה ברמות הגלוקוזה בדם בצום וירידה בשיעורי דלקות. כל אלה הם גורמי סיכון להתפתחות מחלות לב.ירידה ברמות הטריגליצרידים נצפתה רק בקבוצה שקיבלה תוספת של אגוזים.טרשת עורקים היא מחלה ניוונית שבמהלכה מצטברים משקעים שומניים בדפנות העורקים, דבר שגורם להיצרותם ולאובדן גמישותם. היצרות העורקים מפחיתה את כמות הדם העשיר בחמצן וברכיבי תזונה שמגיע לאברים והרקמות השונים. הינתקות של חלק מהרובד הטרשתי בעורק עלולה לגרום לחסימתו. חסימת עורק בלב גורמת להתקף לב וחסימת עורק במוח גורמת לשבץ.עוד על מחלות לב   עוד על תזונה