דגני בוקר מלאים עשירים באנטיאוקסידנטים

מדענים מצאו שדגני בוקר רבים מכילים רמות גבוהות של אנטיאוקסידנטים שנקראים פוליפנולים. מקובל שפוליפנולים תורמים לבריאות.פירות וירקות עשירים בפוליפנולים, כפי שגם מספר של מזונות ומשקאות אחרים כמו שוקולד, יין ותה.חוקרים באוניברסיטת פנסילבניה שבארהב מצאו שדגנים מלאים וחטיפי מזון כמו פופקורן אף הם מכילים רמות גבוהות של רכיבים אלה.החוקר הראשי, דר גו וינסון אומר: חוקרים קודמים סברו שסיבים הם החומר הפעיל שהעניק את התועלות שמיוחסות לדגני בוקר, מכיוון שהם יכולים להפחית את הסיכון לסרטן ולמחלות לב. אך לאחרונה עולה יותר ויותר שפוליפנולים כנראה חשובים יותר.ממצאי המחקר התפרסמו בכתב העת של האגודה האמריקנית לכימיה. עוד על תזונה