דבקות בהמלצות תזונתיות יכולה להציל חייהם של אלפי אנשים

מומחים בבריטניה מאמינים ש- 33,000 מקרי מוות יכולים להימנע או לפחות להתעכב מדי שנה אם כל תושבי בריטניה ידבקו בהמלצות לתזונה בריאה.הערכה זו מתבססת על ההנחה שכל תושב בבריטניה יאכל 5 מנות של פירות וירקות ביום, יפחית את צריכת המלח היומית ל- 6 גרם או פחות, ויגביל צריכה של שומנים שאינם בריאים.חוקרים באוניברסיטת אוקספורד שבבריטניה בחנו מידע לאומי על תמותה ממחלות לב, סרטן ושבץ בבריטניה בין השנים 2005-2007. החוקרים אף ניתחו נתונים על צריכת מזון ורכיבי תזונה ועל הוכחות לקשר ביניהם לבין מחלות רציניות. הצלבת הנתונים אפשרה לחוקרים לאמוד כמה מקרי מוות היו נחסכים לו הייתה הקפדה בביצוע המלצות תזונתיות בנושא של צריכת שומנים, מלח, סיבים תזונתיים ופירות וירקות.מניתוח הנתונים עולה שיותר מ- 7,000 מקרי מוות ממחלת לב היו נמנעים על-ידי אכילת כמות מספקת של פירות וירקות, כך גם כמעט 5,000 מקרי מוות מסרטן מדי שנה.קרוב ל- 4,000 מקרי מוות היו נמנעים על-ידי אכילת כמות מומלצת של סיבים תזונתיים (18 גרמים ביום). הקפדה על ההנחיות בנושא שומנים הייתה חוסכת את מותם של כמעט 7,000 אנשים מדי שנה, וצריכת מלח בהתאם להנחיות הייתה מונעת 7,500 מקרי מוות.עורכי המחקר, שהתפרסם בכתב העת לאפידמיולוגיה ולבריאות הקהילה, טוענים שבסך הכול חייהם של 33,000 אנשים היו נצלים מדי שנה לו דבקו בהנחיות התזונתיות, כאשר לצריכת פירות וירקות יש את עיקר ההשפעה המיטיבה.החוקרים ממליצים להוריד את כמות המלח היומית ל- 3.5 גרמים ואת כמות השומן ל- 3% מסך כל הקלוריות היומיות כדי להועיל עוד יותר.עורך המחקר, דר פיטר סקרבורו, אומר: דבקות בהנחיות התזונתיות יכולה להיות בעלת השפעה מסיבית על בריאות האומה. לפי המודל שלנו, ההשפעה הגדולה ביותר תהייה על-ידי אכילת יותר פירות וירקות, אך אין פירוש הדבר שצריך להפסיק באכילתם לאחר 5 מנות יומיות. בארצות מסוימות באירופה כמו ביוון או באיטליה הם צורכים בקלות 5 מנות יומיות של פירות וירקות. הוספתם לתזונה היומית היא בת השגה לכל אחד.
עוד על תזונה