בישול ביתי מסייע בהפחתת צריכה של מלח

בישול מתחילתו ועד סופו בבית יכול לסייע לאנשים לעקוב אחר כמות המלח שהם צורכים ולעזור בשיפור תזונתם.זו היא המלצתה של אגודת התזונאים בבריטניה שטוענת שבדרך זו אנשים יבשלו לפי טעמם ולא יאכלו מזון לפי העדפות של יצרני מזון מוכן.האגודה טוענת שזו עובדה ידועה היטב שרוב צריכת המלח מקורה במזון מעובד, ופירוש הדבר הוא שצריכת המלח תלך ותגבר אם עיקר המזון שאוכלים הוא מזון מעובד.מכאן ההמלצה לבישול ביתי כדרך להפחתת צריכה של מלח, תוך בחינה קפדנית של תוויות של מזון מעובד ארוז. התזונאית קרינה נוריס אומרת: כאשר קונים מזון מוכן מראש, יש להשגיח בשבע עיניים ולבדוק את תכולת הרכיבים שרשומה על גבי התוויות, אך עדיף לשלוט בתהליך הכנת המזון מתחילתו ועד סופו בבישול ביתי. בדרך זו אנו יודעים מה אנו מוסיפים למזון ויכולים לשלוט בכמות המלח בדייקנות.
עוד על מלח      עוד על תזונה