אכילת ביצה ליום משפרת את בריאות העיניים

אכילת ביצה אחת כל יום עשויה לשפר את בריאות העיניים ויש לה השפעה שולית על רמות כולסטרול, כך נטען במחקר חדש.
במחקר אקראי ומבוקר נתגלה כי צריכת ביצים מועשרות בשני אנטיאוקסידנטים רבי עוצמה, אינה רק מסייעת בהגנה על הרישתית, אלא מסייעת גם בהקטנת הסיכון לתבלול (קטרקט) ולהתנוונות הרישתית (AMD) שהם הסיבות השכיחות לעיוורון בקרב קשישים.
לוטאין וזיקסנטין הם שני אנטיאוקסידנטים המצויים בעין אך אינם מיוצרים על-ידי הגוף. יש הכרח לכן לקבלם ממזונות שונים, כגון: פירות, ירקות ירוקי עלים וכעת גם חלמוני ביצה.
במחקר נמצא כי בעקבות אכילת ביצה מועשרת אחת ביום במשך 5 שבועות עלו רמות הלוטאין ב- 26% ורמות זינקסנטין ב- 38%. לא ניצפתה עליה ברמות הכולסטרול בעקבות אכילת ביצה כל יום.
עוד על תבלול (קטרקט)