מחקר חדש של מדענים אמריקנים מצא: שומני טרנס יכולים לתרום לסיכון מוגבר להתפתחות מחלת המוח אלצהיימר.
צוותי חוקרים מאוניברסיטאות אורגון ופורטלנד שבארה"ב בחנו דגימות דם של 104 משתתפים בריאים שגילם הממוצע היה 87 שנים והיו להם מעט גורמי סיכון ידועים למחלת אלצהיימר.
נמצא שאלה שהיו בעלי רמות גבוהות של שומני טרנס, שנמצאים במזונות מעובדים, הניבו תוצאות דלות במבחני זיכרון וחשיבה.
מנגד, שאלה שהיו בעלי רמות גבוהות של ויטמיני B,C, D, E ובעלי רמות גבוהות של אומגה 3 בדמם הפגינו יכולות טובות במבחני זיכרון וחשיבה.
במחקר, שהתפרסם בכתב העת נוירולוגיה, נערכו סריקות מוח ל- 42 מהמשתתפים ונמצא שבעלי רמות גבוהות של ויטמינים בדם היו בעלי מוח גדול יותר.
עורכת המחקר, דר' גיין באומן, אומרת: "צריך לאושש ממצאים אלה, אך זה משמח ביותר לחשוב שאנשים יכולים למנוע ממוחותיהם להתכווץ ולשמור אותם חדים על-ידי שינויים בתזונה".
30.12.2011
