התפיסה, שישנם רכיבי תזונה ששימוש בהם יעיל למניעה או לריפוי של מחלות, היא תפיסה די חדשה. עד סוף המאה ה- 19 נחשב המזון כמקור לאנרגיה, והמחלה היחידה שגורם מחסור במזון היא רעב. בתחילת המאה ה- 20, עם גילוי הויטמינים, התחולל מהפך בהבנתנו את הקשר בין מזון לבין בריאות. התזונה הפכה למקצוע …
המשך קריאה »תזונה
