סקר שנערך לאחרונה על-ידי המכון האמריקני לחקר סרטן (AICR) מצא שכמעט מחצית האמריקנים סבורים: מניעת סרטן היא בלתי אפשרית או בעלת סבירות נמוכה ביותר. הסקר אף מצא שהמודעות לכמה קשרים מוכחים בין תזונה לבין מניעת סרטן היא נמוכה באופן מעורר דאגה:
- רק 49% מודעים לכך שתזונה דלה בפירות וירקות מגבירה סיכון לסרטן.
- רק 46% יודעים שהשמנת יתר היא גורם סיכון לסרטן.
- רק 37% ידעו שאלכוהול קשור לסרטן.
- רק 36% היו מודעים לקשר בין תזונה עשירה בבשר אדום, ובמיוחד בשרים מעובדים, לבין סרטן.
בו בזמן, אמריקנים רבים נוטים לקשור סרטן בגורמים שאין להם קשר מוכח למחלה כמו למשל:
– 71% רואים בשאריות קוטלי חרקים במזון כחומר מסרטן.
– 58% רואים בתוספי מזון (חומרי טעם, ריח וצבע) כגורמים לסרטן.
מניעת סרטן אפשרית בשליש מהמקרים
על אף תפיסות שגויות אלו, האמת היא שיש לנו שליטה רבה יותר בסיכון שלנו לסרטן ממה שאנו סבורים. לפי דוח בינלאומי חדש שערכה הקרן העולמית למחקר סרטן (WCRF) בשיתוף עם המכון האמריקני לחקר סרטן (AICR), כשליש ממקרי הסרטן בכל רחבי העולם ניתן למניעה באמצעות תזונה ופעילות גופנית.
מזון, תזונה, פעילות גופנית ומניעת סרטן
הכנת הדוח, שנקרא מזון, תזונה, פעילות גופנית ומניעת סרטן בפרספקטיבה גלובלית, לקחה 5 שנים והוא מתבסס על יותר מ- 7,000 מחקרים מדעיים. זוהי הסקירה המקיפה ביותר שפורסמה אי-פעם על הקשר המדעי בין סיכון לחלות בסרטן לבין תזונה, פעילות גופנית ומשקל גוף.
להלן המלצות הדוח:
- היה רזה עד כמה שאפשר בטווח משקלך התקין.
- היה פעיל מבחינה גופנית כחלק משגרת יומך.
- הגבל את כמות המזון דחוס הקלוריות שאתה אוכל (מזונות עשירים בשומן ובסוכר) והימנע ממשקאות ממותקים.
- אכול בעיקר מזונות ממקור צמחי, פירות, ירקות ודגנים מלאים.
- הגבל את צריכת המשקאות האלכוהוליים.
- הגבל את צריכת המלח.
- תכנן למלא את צרכיך התזונתיים באמצעות תזונה בלבד.
- אימהות צריכות להניק את תינוקותיהן כדי להקטין את סיכונן לסרטן שד ולהפחית את הסיכון להשמנת יתר בעתיד של ילדיהן.
- יש לעודד שורדי סרטן ללכת בעקבות המלצות הדוח על מניעת סרטן ולהתייעץ עם תזונאים מקצועיים ומנוסים.
הוכחות משכנעות לגבי אפשרויות מניעת סרטן
עורכי הדוח מצאו ראיות מוצקות לקשר שבין סרטן לבין הדברים הבאים:
עודף משקל ובעיקר השמנה בכרס. מאז שנות ה- 90 של המאה הקודמת מצטברות יותר ויותר הוכחות שתומכות בקשר שבין עודף משקל לבין מספר סוגי סרטן. משקל עודף מגביר את הסיכון לסרטן שד, לסרטנים במעי הגס, בלבלב, בכליות ובוושט בגיל המעבר. למעשה, עודף משקל ידוע כיום כגורם הסיכון, שאפשר למונעו, השני בחומרתו לאחר עישון סיגריות. האופן שבו עודף משקל מגביר סיכון לסרטן הוא מורכב, אך ההוכחות המדעיות מצביעות על הורמונים וגורמים אחרים מעוררי סרטן שרמתם עולה כאשר אנו משמינים.
- המסר העיקרי: הקפדה על משקל תקין צריכה להתחיל בילדות ויש להימנע מעלייה במשקל עם העלייה בגיל.
פעילות גופנית. כל צורות הפעילות הגופנית יכולות להגן מפני סרטן המעי הגס, וקרוב לוודאי מפני סרטן שד וסרטן בבלוטת המגן בגיל המעבר. אנשים פעילים הם בעלי רמות בריאות יותר של הורמונים בגופם, והם יכולים לאכול יותר מבלי להשמין.
- המסר העיקרי: התחל בפעילות גופנית יומית מתונה של 30 דקות, והמשך לפעילות יומית מתונה של 60 דקות (או 30 דקות של אימון נמרץ). הגבל את הרגליך הסבילים כמו צפייה בטלוויזיה, שלעתים קרובות כרוכה באכילה שלא מדעת של חטיפים עתירי קלוריות.
בשר אדום ובשרים מעובדים. יש כיום הוכחה מוצקה שצריכה גבוהה של בשר אדום ושל בשרים מעובדים (מעושנים, מתובלים ומומלחים) מגבירה סיכון לסרטן המעי הגס.
- המסר העיקרי: אכול פחות מ- 500 גרמים בשר אדום בשבוע, ומעט ככל האפשר או כלל לא בשרים מעובדים.
אלכוהול. אפילו שתייה מתונה של אלכוהול יכולה להגביר את הסיכון לסרטנים בראש, בגרון, בוושט, בחלחולת ובשד. שתיית אלכוהול נחשבת גם כגורם אפשרי לסרטן בכבד ולסרטן במעי הגס בקרב נשים. שתייה מתונה של אלכוהול נחשבת כמפחיתה סיכון למחלת לב.
- המסר העיקרי: הגבל את צריכת האלכוהול למשקה אחד ביום לנשים ולא יותר משני משקאות ביום לגברים. משקה אחד הוא 330 מל בירה או 140 מל יין או 40 מל משקאות חריפים כמו ברנדי או וודקה.
הוכחות סבירות לגבי אפשרויות מניעת סרטן
מזונות מהצומח. הדו"ח מעודד מאוד לאכול בעיקר מזונות מהצומח בגלל השפעתם האפשרית נגד סרטנים במערכת העיכול, בריאות ובבלוטת הערמונית. ידוע גם הקשר בין מזונות צמחיים לירידה מוצלחת במשקל הגוף.
- המסר העיקרי: פירות, ירקות ודגנים מלאים הם דלי קלוריות, מקור טוב לסיבים תזונתיים ומכילים אלפי כימיקלים שמקדמים בריאות שכנראה תורמים למאבק בהשפעות סרטניות.
מה בקשר לתוספי תזונה?
על אף שנטילת תוספי תזונה יכולה להועיל מסיבות בריאותיות אחרות, המחקרים, נכון להיום, אינם תומכים בסברה שהם יכולים להפחית סיכון לסרטן. נמצא שתוספי בטא-קרוטן יכולים להגביר סיכון לסרטן ריאות בעוד שתוספים אחרים יכולים להפחית סיכון לסרטן.
