ארוחת בוקר עשירה בחלבון כך צריך להתחיל את היום

ארוחת בוקר עשירה בחלבון

איך אפשר לשמור על מסת השרירים, לשלוט ברעב, להפחית השמנה באזור הכרס ולמנוע אובדן עצם שקשור בגיל? להתחיל את היום עם ארוחת בוקר עשירה בחלבון, זוהי מסקנתו של צוות מחקר מאוניברסיטת טקסס שבארה"ב.

דר' דגלס פאדון-גונס מאוניברסיטת טקסס מסביר: "על אף שבני אדם שימרו את היכולת לבנות שריר בכל גיל, ההשפעות של כמות בלתי מספקת של חלבון בתזונה גדלות באופן ניכר בקשישים, דבר שמוביל, לעיתים קרובות, לאובדן ניווני של מסת השרירים ולאוסטיאופורוזיס (אובדן מסת העצם). כ- 50% מנפח העצם הם חלבון, ושליש ממסת הגוף הוא חלבון. דיאטות עשירות בחלבון (25-30 גרמים חלבון בארוחה) כרוכות במסת עצם רבה יותר, ופחות שברים בעצמות בתנאי שצריכת הסידן היא נאותה. בנוסף, המרת פחמימות בחלבון יכולה למנוע השמנת יתר ומצבי בריאות שקשורים בה כמו סוכרת מסוג 2. מעבר לתזונה עשירה יותר בחלבון יכולה לצמצם הוצאות רפואיות ולשפר את הניידות והעצמאות של קשישים".

ממצאי המחקר הוצגו בכינוס שנתי של תזונאים שנערך בסין בתערוכת המזון העולמית.

עוד על תזונה

26.7.2010